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七砧板肉：新化有些地方过年，小孩子喜欢在砧板上偷吃肉，久而久之，大人们也加入了行列，后来就有了吃砧板肉的习惯
新化旅游：1.紫鹊界梯田：紫鹊界梯田位于新化县西部山区水车镇境内，她周边的梯田达8万余亩以上，其地势之高，规模之大，形态之美，堪称世界之最。紫鹊界生态环境优美，梯田密集，形态原始，阡陌纵横，线条流畅，山高水长，板屋交错，充分展示出梯田的自然美、古朴美、形体美、文化美。尤其是随着四季气候的变化，使紫鹊界梯田更加婀娜多姿，如临人间仙境。水奉公路盘旋于这些梯田之间达十余公里，梯田遍布于海拔500米至1000余米的十几个山头上，最大的不过1亩，最小的只能插几十蔸禾，连绵起伏，辗转盘旋，可谓是仪态万方，令人赞叹不已。据调查，紫鹊界梯田成型已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同劳动结晶，是山地渔猎文化与稻作文化揉合的历史遗存，是古梅山地域突出的标志性文化景观，它规模之大，数量之多，形态之美，在全省乃至全国都是罕见的，其独特的耕作方式和天然的灌溉系统同样在稻作文化中亦很独特。随着紫鹊界万亩梯田的发现和发掘，文化品位的提升，现成为湖南省申报世界自然文化遗产的5个预备名单之一且名列第三，有望超过广西龙胜梯田和云南哈尼梯田，是一块藏在深山人未识的旅游黄金宝地。贺同新省长、袁新华局长考察紫鹊界梯田以后，对紫鹊界梯田给予高度评价，认为紫鹊界梯田有世界资源的潜质。省参事、省资深水利专家聂芳容一行对紫鹊界梯田的自流灌溉系统进行了仔细的研究，认为紫鹊界梯田是人类最伟大的水田工程。
风土人情：新化是一块古老而又神奇的土地，她不仅孕育了许多历史名流，而且培育了世代操习、闻名遐迩的梅山武术。梅山武功不论是徒手套路还是器械套路，均讲究“神、气、意”三者有机结合，要求“气流丹田，心与意合，意与心合，气与力合”。“桩固势稳，出手泼辣，发劲凶狠，吐气抑声”。新中国成立时期，梅山拳术被做为“增强人民体质”的传统体育项目而得到发展。1984年，该县被省人民政府授予“武术之乡”的称号，1983年2月，在县体育馆成立了武术协会、武术馆，全县各区镇均成立了武协分会，有50个乡镇成立了武术辅导站，大大普及了群众武术，全县城乡的大多数男女老少，都会三招两式。早在70年代初，鹅塘乡就有武术队30个，武术之家100余户，参加习武者达万余人，占全乡总人口的60%。1975年10月，该乡被评为全省、全国群众体育工作先进单位，应邀参观了在北京举行的全国第三届运动会。1978年8月，江苏、江西省体育代表团来该乡观摩，乡党委和乡政府组织100人对打，300人刀术，500人棍术，1000人拳术，10000人广播体操表演，受到高度赞扬。现在，全县已拥有武术团体50多家，习武人数40多万人，占全县总人口的40%，来自全国各地学武者每年逾3000人。有国家一级拳师10名，二级拳师156名，国家一级武术裁判9名，二级裁判28名，特别是久负盛名的中国少林东方武术馆和中国少林南北武术馆，师资雄厚，阵容整齐，场地宽阔，招生、教学规范，堪称全国武术界的代表。全县的武术比赛十分频繁，1977年9月、1981年4月全省武术比赛，1990年娄底地区武术散打赛，1991年11月中南西南9省群体处长会议，1991年12月全省第六届“强民杯”散打擂台赛和全国农民武术比赛选拔寨，以及1992年4月“南北少林杯”全国散手擂台赛，5月“东方少林杯”全国散手擂台赛都在新化举行，同时，新化又带队多次出征，参加全国各地的比赛，近三年来，全县共获省级以上武术比赛金牌86枚，铜牌32枚，东方武馆和南北武馆被评为全省“合格武馆”，为影视界、公安、保安、体育院校输送人才500多人，为全国29个省市15个少数民族培育学员1万余人。中国少林东方武术馆和中国少林南北武术馆为旅游景点观摩武馆，可观摩的项目包括梅山剑术、拳术、棍术的团体操练、对练、梅山气功表演，精英擂台赛等。
石冲口镇：辖：稠木、潘家湾、潮水铺、南烟、羊撞、余田、高车边、大桥、石冲口、龙、实竹、满仓、龙王池、落马桥、大湾塘、缓轿、严塘、铁矿岭、六一、下温、中峰、化溪、龙家桥、白溪、蔡家、绿湘、高庄、狮子岭、晓云、丛岭、东溪岭、西溪、横排、安乐山、茅岭、溪、象门前、尧公寨、半山、川安岭、寒婆坳、白石岭、红寨43个村委会。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）