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历史沿革：彭店乡，礼山县建置前，分属河南省罗山县，湖北省黄安县、黄破县。礼山县建置后划属一区。1941年属老山乡。解放初属新城区，1951年夏改属八区，1955年八区撤销，仍属新城区。1975年与余河、桥店合并，设彭店公社。1984年撤社并区。复归新城区。1987年9月，再度与余河、桥店合并，设彭店乡。辖泰山、通山、余河、石山、新庙、肖河、彭店、罗田、枣岭、青山、永安、团山、北河、陡坡、长兴、红寨、桥店、乳山、耿河、店河等20个村，218个村民小组。共6029户，28108人，其中。农业5805户，27242人。有中学4所，小学26所。主要有大悟县彭店乡中学、大悟县彭店乡小学
文教卫生：全乡现有中学、小学共两所。在校学生1800人。适龄儿童入学率达100%。全乡在职教职工238人。两所学校配套建设都达到县级要求，分别建有教学楼、办公楼、实验楼、宿舍楼、现代化多媒体电教楼等。在文化事业上，设有广播站、有线电视播转站、综合文化站、农家书屋、数字电影放映队、现代过程教育、民间艺术团体等，丰富了群众的物质文化生活。卫生事业蓬勃发展，2005年完成了对中心卫生院门诊楼、病房楼改造扩建工程，添置了电脑721分光仪、波普光机、脑彩超、200力机、CT机、碎石机、彩超、尿光杯、新生儿抢救台等医疗机械。现有主任医师1人，副主任医师2人，医师9人，护士3人，病床20个，设备齐全、技术先进，是唯一的一所乡镇达标医院。乡域内村级医疗网点25个，标准化村级卫生室19个，新农合参合率达到98%。彭店中学(2张)
历史沿革：1942年，彭店乡属息县政府第三区管辖。境内分为彭店、七里湾两个联保处。1942年7月，第三区改为新彭镇，镇公所设在彭店集，由原来路口、陆塆、彭店、七里湾四个联保处划为20个行政保，现在的白店、杨店两个乡的部分村庄和路口乡的各行政村划入新彭镇。1949年2月，彭店解放。新彭镇改为息县人民政府第三区，1950年2月，第三区又改为路口去，区址仍设在彭店。1956年，区政府撤销，建立了彭店、七里湾两个中心乡。是年9月，中心乡撤销，两个中心乡分别改为乡政府。1958年，息县成立红旗人民公社，彭店、七里湾两个乡与路口乡合并，成立了路口人民公社。是年8月，国营农场和路口人民公社合为一体（名曰：场社合一）。今彭店乡当时为彭店、七里湾、黄楼三个分场。1959年3月，国营农场与路口人民公社分家，现在的彭店乡属路口人民公社的五个生产大队，即：七里湾、金王楼、彭店、大郑庄、方围孜。1966年9月，彭店与路口分开，彭店人民公社成立。下设柳围孜、大张庄、方围孜、谢楼、王庄、大郑庄、彭店、史楼、陈瓦房、七里湾、何庄、金王楼、大刘庄13个生产大队。1975年，七里湾大队又分为七里湾、范庄两个大队，至此，彭店人民公社管辖14个生产大队，182个生产小队，159个自然村至今。1983年12月12日，彭店人民公社撤销，建立了彭店乡政府，实行了乡、社分设，原生产大队改为行政村。息（县）正（阳）公路穿街而过，是历史上南北通道。1945年1月，人民解放军李先念部队从境内通过。1947年8月，刘、邓（刘伯承、邓小平）大军南下，路过彭店，在集上召开师级以上干部会议，部署抢渡淮河、挺进大别山的战斗方案。
彭店乡人口数据：（第五次人口普查数据），总人口10734男5591女5143家庭户户数2685家庭户总人口（总）10665家庭户男5544家庭户女51210-14岁（总）24890-14岁男13580-14岁女113115-64岁（总）764515-64岁男393715-64岁女370865岁及以上（总）60065岁及以上男29665岁及以上女304户口本地住在本地10531
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