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炒香虫:苗族因居住在丛山峻岭,溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部份作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫。每当他们发现这类蜂群的时候,就通过各种方式追踪找到窝巢,凭经验测出幼虫丰满时,就掏其窝、取其虫。或鲜炒,或煲汤,或焙干香炒,其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫。天牛的幼虫是蛀虫、有松蛀、青杠蛀、丝栗蛀和葛藤蛀等。吃法与上述相仿。
酿酒:苗族很早就掌握了酿酒的技术。因而形成了饮酒嗜好之一,大部分农户都能自制酒,自酿甜酒、泡酒和烧酒,但以烧酒最普遍,在苗族社会中,酒的用量是很大的,如建新房、过年过节、婚、丧、祭神、敬神、敬祖宗等,都要用酒,特别是做重活,放工时餐餐离不开酒。一般成年人饮酒居多,妇女平时虽不饮或少饮,但遇有宾客来到,或者喜庆之日,家中主妇也以酒相敬,客不饮或饮不力,主人怫然不快,客人不醉不罢休的心愿。因此,即使自家不能喝,也都自酿一缸储存待客。酿制的酒中,质量最高要数“重阳酒”为传统的窖酒。其制作很讲究,系用上好的糯米蒸熟作母子发酵成甜酒,另酿制度数最高的头道酒掺入甜酒中去泡,便成酒性纯正,酒色泽棕黄,状若稀释的蜂蜜,香味馥郁、青甜爽口。若窖在地里,时间越长,酒性更为纯正,苗族人民秉性豪爽,热情好客,酒在他们的心目中,是待亲朋的佳品和桥梁,每逢客至,常用自酿村醪,以飨宾朋。他们感到无酒不成礼仪,菜肴即使丰盛,无酒主人则感到怠慢了客,不成敬意。俗语说:“酒吃人情肉吃味”,重酒不重菜,只要有酒即使只有酸汤菜或一碟辣椒水都行。客人喝口寡酒下肚也是满意而归。酒席间,主人殷勤劝酒,当客人接过酒碗毫不犹豫地一饮而尽时,主人便喜笑颜开,热情地跟你攀谈,若客人不饮或饮之不力,主人会豁然不快,总之,来客必有酒待为贵,因而苗族人民创造发明了牛角酒、栏路酒、双脚走路酒、团圆酒、祝颂酒、交怀酒、送别酒等等独特的饮酒礼节。长辈、客人先饮是通常的礼节,交怀对饮,换盏添兴是一般规矩,劝酒时,常引吭高歌助兴,抒发彼此间的感情,或叙述族源、史实、歌唱丰收等等,有呼有应,有领有合,唱一首,对一曲,谁唱输谁就喝上一碗,彻夜不眠,通霄达旦。
历史沿革:清置台拱厅,1913年改县。1941年废丹江县,划丹江河以东地并入台拱县,二县各取一字得名。2000年,台江县辖3个镇、6个乡。根据第五次人口普查数据:全县总人口142386人,其中各乡镇人口(人):台拱镇36511施洞镇12332革东镇20067南宫乡14458排羊乡7498台盘乡13646革一乡12198老屯乡12228方召乡13448台江县,2002年,台江县位于总面积1208.2平方千米,辖3个镇、6个乡,5个居委会,197个村委会。年末总人口16.72万人,其中非农业人口1.55万人,少数民族人口15.70万人。2003年2月20日,贵州省人民政府批准变更台江县革东镇隶属关系,将其划归剑河县管辖。台江、剑河两县行政区域界线作相应变更。2003年,台江县位于总面积1072.2平方千米,辖2个镇、6个乡,156个村委会、1个居委会,3个社区。年末总人口14.46万人,其中非农业人口1.38万人。少数民族13.5万人,其中苗族人口最多,占总人口的97%以上。
工业发展:台江县非公有制经济发展工业园区:工业园区位于台江县西部台盘乡境内,西与州府所在地凯里市接壤、东靠台江县城,距凯里市26公里,省会贵阳180公里。是由贵阳、凯里进入台江县的第一站。境内现有320国道和镇台旅游公路,交通十分便利。区内通讯设备齐备,电力供给有保障,有110千伏变电站和35千伏变电站各一座,已建好供水能力为日供水1万吨的供水管网。园区规划总面积2平方公里,西北片定位为生物医药、农产品加工等劳动技术密集型产业,小区规划用地15.34公顷;北片定位为冶金、建材等重工业小区规划用地16.38公顷。园区管委会实行“一站式”服务,为进入园区企业提供优质服务,欢迎国内外客商进入园区兴业。“你帮我发展,我助你发财”进入园区的企业一定会得到丰厚的回报。
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