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烘培知识浓醇抹茶冰激凌的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

浓醇抹茶冰激凌

最浓郁的抹茶冰激凌,惊艳的绿色,浓醇的味道,令人一试难忘。

用料(Ingredients)

蛋黄......3只

细砂糖......80克

牛奶……50克

淡奶油……250克

抹茶……20克

制作步骤(Steps)

 

(2)用打蛋器打发至砂糖融化,蛋黄呈绸缎般顺滑。

(3)加入牛奶搅拌均匀后,微波加热至80°C ,期间每隔30秒取出搅拌 一次,完成的蛋黄糊晾凉,备用。

⑷淡奶油略微搅拌后,筛入抹茶粉,打发至浓稠顺滑,

(5)将晾凉的蛋黄糊与抹茶奶油混合均匀,倒入冰激凌机搅拌,完成 的冰激凌用密封盒冷冻保存。

小贴士

将蛋黄糊以微波加热的形式进行消毒,如果使用的是无菌鸡蛋, 可省去第3步(牛奶可以不加)。





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