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怎样用淡奶油做冰淇淋_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
首先,如何使用冰淇淋制作冰淇淋II,搅打奶油制作蛋糕。 3.适用于搅打奶油的人

如何用鲜奶油制作冰淇淋

1.如何用鲜奶油制作冰淇淋

配料: 200克牛奶,150克鲜奶油,2个蛋黄,80克糖,15克抹茶粉,15克玉米淀粉。

步骤:

1.1。将一半的糖和抹茶粉混合在锅中并充分混合。

1.2,将另一半的糖和蛋黄混合,直到蛋黄液变成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。

1.3,将鲜奶油和牛奶放入厚底奶锅中,用小火煮沸,冲入抹茶粉,当它不是特别热时,将抹茶牛奶放入蛋黄液中,边搅拌边搅拌,以免避免热成鸡蛋汤。

1.4。将抹茶牛奶蛋黄糊放入厚底奶锅中,在搅拌的同时用微火加热,以免粘在一起。看看锅中的牛奶糊加厚了,可以将勺子上的牛奶糊抽出来,并立即关火。切勿煮至沸腾。从冷水中冷却牛奶糊。

1.5,将凉爽的牛奶糊放在保鲜膜上,并在冰箱中冷冻两个多小时。看看两侧的冷冻硬相。它在中间略微软化。取出电动打蛋器,低速搅拌。然后将其放在保鲜膜上并放入冰箱中。重复三次或更多次,并将其放入密封容器中储存。

2.什么是搅打奶油

2.1。淡奶油通常是指可用于送蚕丝的动物奶油,也称为奶油,其在全脂奶的分离中获得。在分离过程中,由于比重,牛奶中的脂肪会漂浮在上层并变成奶油。黄油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

2.2。在一些蛋糕房和酒店中使用的奶油是奶油,奶油是淡奶油的替代品,对身体有害。

3.如何保存搅打奶油

3.1,搅打奶油和牛奶保存不能放在冷冻室,0度以下会导致奶油水和油的分离。另外,应在打开后立即使用。一般来说,它会在开放3天后食用。我听说这是一种保存。该方法似乎很有用。打开后,倾倒时,尽量不要将空气倒入盒子中(即挤压它),然后取出棉花并擦拭酒精并将其密封。然后包裹一小块可以覆盖棉花的锡箔(两层)。 ),较后用小夹子夹紧。这种未开封的奶油可以保存1个月。

3.2,鲜奶冷藏方法:原盒密封冷藏。

3.2.1。打开前,用酒精棉球对手和开口进行消毒。

3.2.2。倒出所需的生奶油(倒出的多余生奶油不能倒回来)。

3.2.3,揉捏盒子顶部,尽量排出盒子里多余的空气,然后用酒精棉球擦拭原盒子的开口。

3.2.4,取一个酒精棉球盖住开口,并用小锡箔将其紧紧包住,找一个夹子夹住锡箔,并将其放入冰箱冷藏

制作搅打奶油蛋糕的做法

淡奶油蛋糕材料:淡奶油,鸡蛋,低筋面粉,细糖。

搅打奶油蛋糕的做法:

1.鸡蛋蛋白和蛋黄分开。

2.在蛋黄中加入20克细糖,均匀搅拌。

3,加入淡奶油,搅打均匀,整个过程中使用电动打蛋器。

4.筛面粉。

5.用刮刀混合干粉,然后用电动打蛋器搅打。搅打后的蛋黄糊更浓,有点像搅打奶油的状态。

6.将蛋白质加入剩余的细糖中三次,然后将其送至干发泡(即打蛋器被抬起,蛋白质呈短暂的直立状态)。

7,上半部分蛋白质,与蛋黄糊调匀,拌匀后再倒入剩余的蛋白质,彻底搅拌均匀。 (必须注意混合技术,并使用橡皮刮刀混合像炒菜,而不是画圆圈)。

8.将混合的蛋糕糊放入花袋中,并将其挤入蛋糕杯中,8-9分钟。

9.放入预热烤箱的中间层,在180度下烘烤18分钟。

适用于搅打奶油的人

它可以被大多数人食用。

1.奶油更适合缺乏维生素A的人和孩子。

2,冠心病,高血压,糖尿病,动脉粥样硬化患者不要进食;孕妇和肥胖的人尝试少吃或不吃。因为搅打奶油中含有大量的反式脂肪酸,所以吃多莉会对孕妇和胎儿产生负面影响,所以孕妇较好少吃或不吃。




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