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C.凉粉：凉粉在伊犁是一种大众化风味小吃，制作方法简单，但对原料的要求颇为严格，一要选用纯豌豆淀粉，二要调味上乘，三要清洁卫生。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，押成一种银丝细面，煮熟后用凉开水漂洗，晾干表层水分，即可食用。如果你吃过伊犁的凉粉，那你就会怀疑别的地方的凉粉还算是凉粉吗？
地理概况：一、经纬度：伊犁州地处东经80°9′42″---91°01′45″，北纬40°14′16″---49°10′45″。
P.恰玛菇：一种新疆特有的植物，形状似球状白萝卜，个头跟乒乓球到网球那么大，其自身的味道和白萝卜相似，但没有萝卜那么辛辣，口味比白萝卜绵润。和羊肉一起炖，味道上佳。其叶子可以放在肉抓饭中，可以解腻。恰玛菇药用功效更是显著，可以补肾，甚至还有人将其作为了化妆品美颜。
K.冰激凌：伊犁维族自制冰激凌（比KFC和麦当劳还有那个骗人钱的哈根达斯好吃不知多少倍）伊宁市汉人街里的那家老字号的，应该没有人不知道吧？即便不知道，去那里一打听也就知道了。注意：在乌市的同志们要想吃伊犁的冰淇淋可以到延安路口那,新农大厦旁边的使馆巷里面去,那是这汉人街的分店,和这是两兄弟开的!
果子沟：有“伊犁第一景”之称，它位于霍城县城东北的40公里处，是312国道乌鲁木齐-伊犁公路的必经通道，它的北端出沟口便是著名的塞里木湖。果子沟全长28公里，山势高峻，云杉密布，乌伊公路在景色优美的山谷中蜿蜒，坐在汽车里的感觉象在空中飞行，头顶上是蓝天和山尖，下面谷底的杉树看起来像是火柴棍。果子沟是大自然赋予的天然宝库，野果不计其数，药材资源也很丰富，自春至秋野花烂漫，果香馥郁，是一条名副其实的“果子沟”。
二、气候：年极端最高气温42.8℃，极端最低气温-51.0℃，其中伊犁河谷年平均气温10.4℃，塔城地区年平均气温8.7℃，阿勒泰地区年平均气温5.8℃。年平均降水量：伊犁河谷417.6毫米，山区600毫米左右；塔城盆地342.7毫米，山区400毫米左右；阿勒泰山区202.6毫米；其余地区100-200毫米。年平均日照时数：伊犁河谷2898.4小时；塔城地区2714.7小时；阿勒泰地区2976.8小时。
教育事业：基础教育：基础教育稳步发展。经过50多年的努力，特别是改革开放以来，自治州不断深化教育改革，优化教育结构，合理配置教育资源，推进教育创新，不断提高教育质量和管理水平，全面推进素质教育，使全州基础教育发展到一个新水平。到2005年底，全州有各级各类学校1615所，在校生711960人，其中少数民族431566人，专任教师53798人，其中少数民族31644人。小学876所，在校学生373635人；初中331所，在校学生186681人；高中118所，在校学生84987人。全州已有21个县（市）实现了“两基”，覆盖人口281.93万人，到2007年将全面实现“两基”目标。全州小学、初中、高中在校生与1949年相比分别增长6倍、101倍和520倍。
N.酥油：新疆伊犁的酥油有别于其它的地方，味道醇厚，鲜美，包装精致。有小盒装的，也有原始的羊肚装的，入口即化，后味无穷。用来早餐、或者放在奶茶里增加风味。配合馕、果酱吃，那是一种生活品位和享受。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）