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农历正月十五元宵节，杭州人有赏灯的传统风俗。杭州元宵灯会始于唐时，盛于南宋，相沿成俗至今。正月十三日"上灯"食圆子，十八日"落灯"食年糕，故有"上灯圆子落灯糕"之谚。旧时，元宵佳节家家灯火，处处管弦，花前月下，河湖水畔，灯烛灿然。市肆坊巷尽是观灯游赏之人，通宵达旦，极尽其乐。各色华灯品类极多，或山水人物，或花竹鱼鸟、琉璃球、云母屏、水晶帘、罗帛、明角、流苏宝带，不胜枚举。妇人装饰皆白，所谓"雪白春衫窄窄裁"，与明月辉映。老幼随众上街，满城欢腾。有诗曰："都司烟火揭高竿，万斛珠玑撒玉盘。看到顶头齐喝彩，紫葡萄上月团团。"近年来杭州的元宵灯会，灯品和规模更新，届时湖滨公园及主要街道、武林广场等地千万盏彩灯竞放异彩。灯品除传统的罗帛宫灯外，还有运用现代科技手段制作的机械灯、电子灯、声光灯等，表演内容也从传统的民间传说、神话故事到现代造型，百花齐放，曲尽其妙。西湖水面也游弋着彩色灯船，灯光船影，美不胜收。? 饮食文化 为一座历史文化名城，其悠久的历史，灿烂的文化形成了其特有的饮食文化。 《史记》曰：“楚越之地，饭稻羹鱼”，可见当时鱼米之乡杭州饮食业的发达，到南宋，《梦粱录 滨江区》载：杭州“自天竺及诸坊巷、大小铺席，连门俱是，即无空虚之屋”（《梦粱录》卷十三），茶坊、酒肆、食店及饮食服务业占众多店铺市场的三分之二。更有《都城纪胜》载，杭州经营餐饮店铺类型有茶酒店、包子酒店、宅子酒店、花园酒店，直卖店等八九种之多，且茶坊、酒楼都装饰讲究，环境优雅，器皿华贵，服务细致。南宋饮食服务业的鼎盛可见一斑，当时更出现了不同地方风味的专营酒楼，形成了地方风味的四大菜系，同时还有宫廷菜系，《梦粱录》中说：“南渡以来，二百多年，则水土既惯，饮食混淆，无南北之分矣”，更体现了杭州饮食文化精致、和谐、大气、开放的悠久历史和传统渊源。 杭州菜历史悠久，它与宁波、绍兴两地的菜肴共同构成浙江菜系，成为中国的八大菜系之一。而且是浙菜的代表菜色。：杭帮菜有“迷宗菜”之称，它吸收了粤、川等全国八大菜系中其他七大菜系和浙菜中温州、绍兴等地的长处，溶入西湖特有的清醇灵秀之风，可以说是兼容并蓄，博采众长，融会贯通，杭帮菜因此而成为新八大菜系之一，并以它独特的“味道”风靡全国。 南宋建都临安以前，杭菜分为“湖上帮”和“城里帮”两派 龙井虾仁 。“湖上派”用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原味。“城派”用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。南宋建都杭州，北方大批名厨云集杭 虾爆鳝面城，使杭菜和浙江菜系从萌芽状态进入发展状态，浙菜从此立于全国菜系之列。至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等，至今仍是高档筵席上的名菜。绍兴除了清汤越鸡外，鲞扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球；宁波的咸菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗，湖州的老法虾仁、五彩鳝丝，嘉兴的炒蟹粉、炒虾蟹等，都有几百年的历史。温州近闽，受闽菜影响，烹调上讲究清淡，以海产品为主，像三丝鱼卷、三片敲虾等菜也历史悠久。 民国后，杭菜首先推出了龙井虾仁等新菜。但以杭菜为主浙江菜系，基本上分为三大派别，一派以烹调北方风味的"京帮"馆子，即烹饪一致看重的大帮菜，以烹调高档原料为主，如鱼翅、海参、燕窝、熊掌以及烤乳猪、挂炉鸭子（北京烤鸭），此帮杭州最强。另一派以红烧为拿手的徽帮，主要分布于杭、湖（吴兴）宁波等地，菜品以入味、重油、重芡、重色、经济实惠为主。另一帮即本地菜，真正的土生土长菜系。杭州规模较大的有西湖楼外楼，开设于清道光年间，以西湖醋鱼、龙井虾仁闻 提供北京鲜花、上海鲜花、广州鲜花、深圳鲜花订花服务